既省钱有趣，又减少浪费 怎样让“临期食品盲盒”拆出更多惊喜
天山网-新疆日报记者 郭宏磊
每天晚上，一批“临期食品盲盒”会在线上平台上架。不少年轻人盯着手机准时抢购。花十几元，就能买到多款面包、水果拼盘。盲盒本来是制造惊喜、拉动消费的玩法，现在被用来处理门店临期食品。反对餐饮浪费，不再只是一句口号，已经成为了很多人在手机上下单、闭店前去取货的生活日常。
商家减少浪费，消费者少花钱，在年轻人眼中，节约食物变成了一件时髦的事。不过这份消费新选择，在收获好评的同时，也需破解不少现实难题。
10月29日，在乌鲁木齐市一家烘焙品牌门店内，工作人员在装盲盒。天山网-新疆日报记者 郭宏磊摄
“既新鲜有趣，又能减少浪费”
10月27日晚上9点，乌鲁木齐居民闫崇鹏在给汽车充电的间隙，打开一款售卖“临期食品盲盒”的小程序，准备下单选购，当作第二天的早餐。
哪家店铺有货、几点可以取货，小程序上写得清清楚楚，到店报订单号就能拿货。盲盒里都是店里打折处理的临期食品，搭配随机，有可能是面包，也可能是其他餐食。闫崇鹏说，去得早还能自己挑选货品。
一年前，闫崇鹏在某视频平台刷到国外博主体验“临期食品盲盒”的视频，评论区有人留言，乌鲁木齐也有这类服务。他抱着试一试的心态，花15.9元下了第一单。到店取货时，店员拿出提前打包好的盲盒。回家拆开一看，里面有1个全麦面包、1个北海道面包，还有1份肉松小贝。“这些东西原价起码40元，保质期还有1天。”虽说属于临期食品，但他完全可以接受。
最让闫崇鹏着迷的，就是拆盲盒那一刻的新鲜感。“你永远不知道里面装着什么，就像探险一样。我以前不爱吃早饭，现在为了开盲盒，愿意早起吃一顿。”他坦言，自己只是想选择性价比更高的消费方式，务实消费，也充满乐趣。
这种消费模式已经在全国不少城市流行起来，很多游客也专门下单体验。10月初，从太原来乌鲁木齐旅游的博主小七，通过小程序预约，以较低价格在一家面包店买到包括2个可颂、1份泡芙再加2个面包的“临期食品盲盒”，原价超过40元，口感和店里现卖的没有差别。“没卖完但品质完好的食品低价卖掉，顾客省下钱，食物也不会白白丢掉。这种模式既新鲜有趣，又能减少浪费。”小七说。
乌鲁木齐本地博主“席花花”总结出了不少实操经验。她在社交平台分享购买技巧：每天晚上7点30分到9点30分是盲盒上架高峰期，一定要提前刷新蹲单；到店早的话，店家允许自主挑选。有一次，她只花11.9元，就拿到原价32元的长桑葚水果棒和榴莲甜心蛋糕。“性价比直接翻倍，省钱又治愈，商家也减少了货品损耗。”她的分享里，既有下单时间、挑选技巧，也有真实价格对比和消费感受。
越来越多的消费者晒单展示自己的“临期食品盲盒”，盲盒品类也越来越丰富。甜品店、便利店、水果店、花店都陆续上架盲盒。下单的人有同一个想法：花不多的钱收获一份小惊喜，避免当天剩余食品被当成垃圾扔掉。对于想省钱、又喜欢新鲜感的年轻人来说，这种模式刚好满足了需求。
10月27日，一位顾客到店领取盲盒。天山网-新疆日报记者 郭宏磊摄
盲盒带来实实在在的好处，也有商家担心风险要比收益大
AILI爱里（会展吾悦店）入驻“惜食魔法袋”平台已经1年多。按照平台统计，这家店累计避免浪费7390份餐食，减少碳排放11.5吨，收获了4000多条好评。
每天晚上7点，店长付文丽准时在平台上架盲盒。上架前1个小时，她逐一清点货品，仔细核对保质期。“当天到期的食品直接销毁；现烤点心保质期一般3至4天，只剩1天保质期的可以打包成盲盒；奶油类食品不容易存放，一律不放进盲盒。”
付文丽介绍，店里销量最高的是11.9元一个的盲盒，最贵的盲盒售价也不超过25元，但盲盒内的商品原价普遍是现售价的3倍至4倍。哪些货品可以进盲盒、哪些不能，有统一规定，底线是守住食品安全。
在付文丽看来，盲盒给门店带来实实在在的好处：回头客越来越多，不少顾客次次都给好评；还有老顾客因为经常买盲盒，慢慢变成线下会员，长期到店消费。
目前，平台入驻品牌一共有20多个，包括AILI爱里、八点半、心岸等本地连锁门店，还有个体烘焙店、便利店、水果店、花店，入驻店铺总数超过100家。
在一家包子店的评论区，不少网友留言：“分量实在太多，店主简直是在做公益。”门店工作人员介绍，店里客流量不稳定，过去卖不完的包子，只能送给附近农户喂鸡，十分可惜。后来店主了解到这个平台，主动申请入驻。“周边居民大多是熟客，单纯打折吸引不了多少人。”他说，入驻平台之后，为了不浪费食物，店主会多装一些包子，小店也因此收获了不少人气。
然而，一家连锁烘焙品牌却选择下架“临期食品盲盒”，重新恢复临期食品统一销毁的流程。
店长告诉记者：“我们每天打烊后分开清点临期、到期食品，到期食品一律销毁。眼睁睁看着面包被扔掉确实心疼，可一旦临期食品上架后出现食品安全纠纷，风险要比收益大得多。”
门店前期也曾试水上架“临期食品盲盒”，避开容易变质的奶油类产品，反复核对生产日期，可只要出现1条差评，带来的负面影响就很难消除。
保质期和储存条件须公开透明，不能一直“盲”下去
近一年来，不少入驻品牌和店铺陆续退出“惜食魔法袋”平台，大家最大的顾虑，集中在食品安全不好把控。
眼下，“临期食品盲盒”行业面临现实难题：平台要扩大规模维持流量，就要吸纳更多商家；商户越多，品类越杂，品质把控难度提高；品控一旦松懈，差评接踵而至，商家纷纷退出，平台规模难免缩水。
“临期食品盲盒”作为一种新兴的经营方式，必须规范经营，切实保障消费者权益。
《中华人民共和国反食品浪费法》第十二条明确规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。
就“临期食品盲盒”，一些地方监管部门提出，盲盒内可以随机搭配商品，但不能免除食品信息标注义务：生产日期、保质期、储存条件、可能导致过敏的原料等内容，必须真实可查。
商超现行的临期食品分级标准，值得借鉴。国家市场监督管理总局划定了临期临界期限：保质期1年及以上，到期前45天进入临期；半年至1年，到期前20天进入临期；30至90天，到期前10天进入临期；保质期不足15天的短保食品，到期前1至4天进入临期。
自治区党委党校（行政学院）经济学教研部副主任、副教授阿不都克优木·萨拉木表示，“临期食品盲盒”商家完全可以套用这套标准，按照剩余保质期分档次打折，单独设置取货区，和正常售卖的商品分开摆放，不用刻意遮掩临期属性，把临期货品变成常规经营品类。
阿不都克优木认为，“临期食品盲盒”最核心的问题，是信息不对称被商业模式放大。盲盒的卖点是商品未知，而临期食品最重要的风险信息，恰恰是剩余保质期和储存方式。如果商家刻意隐瞒保质期来维持盲盒的神秘感，就很容易出现信息不透明。
他提出，想要理顺行业秩序，不能只靠道德约束，关键是抬高隐瞒信息的代价。把生产日期、保质期、储存条件、可能导致过敏的原料4项信息印在包装袋上，或者直接展示在下单页面，只隐藏具体商品，既保留拆盒惊喜，又保障消费者知情权；严格控制品类风险，烘焙食品保质期稳定、储存简单，适合做盲盒。生鲜等高风险品类，须谨慎加入；平台调整流量规则，把“保质期信息完整标注率”“取货时效达标率”“食品安全投诉处理速度”纳入店铺曝光度权重，主动公示信息的商家能获得更多客源，让信息公开透明为商家带来收益。
“商品搭配可以保留惊喜，但保质期和储存条件不能一直‘盲’下去。这条底线是临期盲盒长久经营下去的根本保障。”阿不都克优木说。
